INNOVERENDE OPLOSSINGEN
PinguinLutosa is ervan overtuigd dat zijn toekomstig succes zal afhangen van zijn capaciteit om zich aan te passen aan nieuwe culturen en eetgewoontes en onze veranderende leefwereld. De maatschappij verandert constant, en dwingt het aanbod van voedingsproducten en -diensten om constant mee te evolueren.
Het R&D team heeft bijgevolg een dubbele missie. Naast een voortdurende verbetering van de bestaande en toekomstige productieprocessen, is het team ook steeds op zoek naar nieuwe producten. De vernieuwing moet zelfs vooruitlopen op de toekomstige culinaire tendenzen. De diversificatie moet op termijn leiden tot de introductie van producten en concepten met hoge toegevoegde waarde en een hogere winstmarge.
R&D is niet enkel een departement (8 voltijdse medewerkers), maar vooral ook een comité dat 2 keer per maand bijeenkomt en bestaat uit de algemene directie en verschillende afdelingshoofden (Productie, Verkoop, Quality en Marketing...). Elke productaanvraag of elke markttendens wordt door het comité geanalyseerd en beoordeeld, elk vanuit zijn vakgebied. Dit is een heel efficiënte aanpak, want uiteindelijk worden alle beslissingen collegiaal genomen en krijgt de klant zeer snel feedback.
Aan de hand van een diepgaande analyse van de markttendensen en de organisatie van vergelijkende smaaktests door verbruikerspanels, passen we ons constant aan aan de behoeften van de klant, en in het bijzonder aan zij die op zoek zijn naar gezondere en kwaliteitsvollere producten.
Voor een internationale speler zoals PinguinLutosa betekent de toenemende verstrenging van de locale voedselwetgevingen extra uitdagingen, maar tegelijkertijd ook bijkomende opportuniteiten.
Zo worden we op het vlak van barcodes met steeds meer verregaande eisen geconfronteerd.
Enkel een R&D die naam waardig is in staat om al deze uitdagingen aan te gaan. De R&R afdeling legt er zich bijgevolg op toe oplossingen te vinden die technisch haalbaar zijn in productie en commercieel interessant zijn voor de markt.
De innovatie, de fantasie en het dynamisme dat kenmerkend is voor PinguinLutosa is al verscheidene keren bekroond:
- Geselecteerd Trends en Innovatie Sial 2010 - Pinguin koude salades
- Prijs voor de Innovatie op Horecatel 2009 - Pinguin Wokgroentenmix
- Prijs voor de Innovatie op Horecatel 2008 - Puree in Duchessevorm Lutosa Food Service
- Elue Saveurs de l'Année 2008 Restauration - Puree in Duchessevorm Lutosa Food Service
- Catering Product of the Year 2007 par la British Frozen Food Federation - Gratin Dauphinois Lutosa
- Nominatie voor de Sial d'Or 2006 - Puree Bintje Lutosa
- Golden Archer 2005 - Puree Bintje Lutosa Meer info...
- Tendances et Innovations du Sial 2002/ Sélection officielle de la RHD - Roast Potatoes Lutosa Food Service
- IFFPO Award 2001 - Puree met boter Lutosa-Joël Robuchon
- Grand Prix de l'Innovation Monoprix 2000 - Tartiflette Lutosa
|
|
|
|
|
|
|
|
De groetendivisie
Op het vlak van de groenten wordt doorgedreven onderzoek verricht op het vlak van de selectie van de beste teeltvariëteiten. De toenemende inperking van het gebruik van pesticiden verplicht de sector om op zoek te gaan naar meer resistente groentevariëteiten. Verder leggen we er ons ook op toe, samen met de landbouwers, om de landbouwmachines te verbeteren om productie van een meer gelijkmatige kwaliteit te bekomen. De steeds meer gedetailleerde productspecificaties verplichten ons er overigens toe om meer diepgaande analyses uit te voeren, bv. naar de aanwezigheid van alle mogelijke types van allergenen en oligo-elementen.
De aardappeldivisie
PinguinLutosa is een van de Europese marktleiders in aardappelspecialiteiten. Daarbij gaat het voornamelijk over voorgebakken specialiteiten op basis van puree (duchesse, denneappeltjes, enz.), specialiteiten op basis van geraspte aardappelen (rösti, hash Brown, enz.), natuur- en gekruide puree (puree met boter, met aligot kaas, enz.), de traditionele kroketten, de "cottage pies" et de gratins. Voor de aardappelproducten worden meerdere thema's onderzocht:
- Na de invoering in de jaren 90 van vetten zonder transvetzuren, richt de aardappelverwerkende sector zich vandaag op frituuroliën met een lager gehalte aan verzadigde vetzuren, en dus op oliën met meer mono-onverzadigde vetzuren (zonnebloemolie HO, olijfolie) en meervoudig onverzadigde oliën (zonnebloemolie, koolzaadolie). De retailsector speelt op dit vlak een pioniersrol, maar deze tendens zal zich ongetwijfeld in de nabije toekomst ook laten voelen in de foodservice en industriële markten.
- Deze zoektocht naar een meer gezonde voeding kenmerkt zich ook door de ontwikkeling van een aanbod minder gezouten producten. Een stijgend aantal klanten vraagt naar
- Ook de gefrituurde producten ontsnappen niet aan de vraag naar nieuwe vormen en toepassingen. Een stijgend aantal klanten is vragende partij voor gecoate producten, zelfs met een gepersonaliseerde coating.
De Convenience divisie
Op het vlak van de "convenience" producten, stellen we dezelfde tendens vast naar een meer gezonde voeding: minder vet, minder gezouten, zonder additieven en bewaarmiddelen, en met meer groenten. PinguinLutosa heeft altijd al bereide gerechten met een minimum aan zout aangeboden. Het onderzoek spitst zich tegenwoordig sterk toe op de receptuur en bereidingstechnieken die toelaten de volle smaak van de ingrediënten en tegelijkertijd ook hun optimale structuur te behouden.
Op het vlak van de verpakkingen stellen we een stijgende vraag vast naar kleinere porties, vooral in de retailsector, waar een groeiend aantal eenpersoonsgezinnen meer en meer de wet dicteert. Dank zij investeringen en samenwerkingsakkoorden met andere ondernemingen, is PinguinLutosa tegenwoordig in staat een uiterst uitgebreid en volledig gamma producten en verpakkingen aan te bieden.
